1 dl riven parmesan (& lite till servering)
Pasta (linguine tex)
Ca 1 dl pastavatten
1 1/2 tsk salt
3/4 dl olivolja
1/2 dl rostade solroskärnor
3 skalade vitlöksklyftor
200 g svartkål
1 citron (till zest och saft)
1 kruka basilika
– Sätt på en kastrull med vatten till svartkålen, stor nog att kunna koka pastan i sen också.
– Hacka basilikan grovt, ta med stjälkarna. Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur saften.
– Riv bort svartkålen från stjälkarna. Koka svartkålen snabbt, bara i ca 2 min. Lyft upp kålen och mixa ihop med övriga ingredienser i en blender, även solroskärnorna, en del ost +½ dl av det kokta kålvattnet.
– Koka pastan i enligt anvisning pả förpackningen i samma vatten som kålen kokats i. Häll av och spar ½ dl dl av pastavattnet.
– Blanda den kokta pastan med peston, häll i ½ dl pastavatten. Rör till en krämig pasta. Toppa gärna med extra parmesan och lite solroskärnor
